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A Melbourne i bar sono soprattutto locali intimi, da ricercare nelle vie più nascoste della città, dove la posizione, gli arredi e l'atmosfera sono importanti quanto ciò che viene servito ai tavoli. I bar migliori sono quelli più difficili da scoprire e Melbourne ne è ricchissima. Sparsi un po' in tutti gli angoli della città, spesso si trovano nelle vie più strette e nei viali meno conosciuti, dietro porte anonime, in cima o ai piedi di una scalinata. Per facilitarvi la vita, ve ne proponiamo alcuni di seguito.
Bearbrass
 Vicinissimo al fiume Yarra, il locale, che è anche ristorante, si affolla dopo il tramonto.
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Cookie
A metà strada tra il rustico e il contemporaneo, il Cookie è sicuramente uno dei locali più di tendenza di tutta la città, grazie anche alla sua ottima scelta di birre e cocktail.
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Croft Institute
Le scienze sperimentali fanno da filo conduttore in questo laboratorio per nottambuli, pieno di alambicchi in ebollizione. Provate ad esempio la vodka, distillata sotto i vostri occhi.
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Esplanade Hotel
Affettuosamente chiamato 'The Espy' dai frequentatori più assidui, questo locale di St Kilda è noto per le esibizioni di gruppi dal vivo, le grandi tavolate e il fascino che esercita da sempre sui viaggiatori informali.
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Melbourne Supper Club
Chi ama le ore piccole non potrà perdersi questo locale, frequentato tra l'altro dai team di F1 e dagli operai del turno di notte. Alle 5 del mattino qui troverete snack a base di olive kalamata calde ed eccellente vino.
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MOO (Money Order Office)
Questo locale è nascosto in una delle viuzze che attraversano la città. E' arredato con inconsueti pezzi d'arte, provenienti dalla collezione di antiquariato del titolare.
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Polly Bar
Aspettatevi dei cocktail sexy, serviti in un'atmosfera di complicità, immersi in arredi color rubino, in un bar assolutamente ben frequentato.
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Transport Hotel
Locale dall'atmosfera gradevole, in cui si respira un'aria futuristica. Potete fermarvi per un drink nel Transport Public Bar e nella Transit_Garden Lounge oppure mangiare qualcosa nella Taxi Dining Room.
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Transit Garden Lounge
Il bar è ospitato all'ultimo piano di questo hotel e trasuda opulenza e mistero. Nel locale, che nel 2005 si è aggiudicato il titolo di 'New Bar of the Year', domina l'opulenza del velluto, accostato a marmi e radica, contrastata dalle tubature metalliche a vista.
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Vineyard
Ubicato nel colorato quartiere di St Kilda, questo ristorante e bar è uno dei più amati, frequentato da molti saccopelisti.
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